達鋼馨沿革與展望
達鋼馨從事商用廚房、大廚房、廚房風管、冷凍空調設備規劃、製造、安裝、試車及維修等業務，銷售對象以國內餐飲、餐廳業者為主，設廠於新北市樹林工業區。
另經營品牌「米炭火燒肉」、「米個人燒肉」、「雲起人文茶館」，三品牌係結合自身專業拓展餐飲領域所成立，經營逾7年，目前桃園以北共 18 間分店，旗下關係企業「米罡有限公司」取得 HACCP 認證生鮮肉品加工廠及蔬食加工廠，一條龍經營冷鍊物流車每日新鮮配送供應給各品牌分店食材。
我們將設備規格模組化 / 需求客製化 / 食材統一中央廚房管控，加上設有系統開發部門，自建即時進銷存系統，讓我們開餐廳拓展速度快，管理更有效率扎實穩固。
從餐飲現場出發，走向系統化與永續經營的企業之路
一、企業沿革
2004 – 2025
2004
起業：深耕餐飲現場，累積第一線實戰經驗
達鋼馨於 2004 年 10 月起業，以二手餐廳設備之收購、整備與轉售為主要業務，深入餐飲第一線，長期觀察並理解餐飲業在動線配置、排煙系統、設備耐用度、維修成本、人力效率與營運成本上的實際需求。
此階段累積的並非單純設備庫存，而是對餐飲現場的深度理解，奠定日後走向專業規劃與製造的基礎。
2006
公司化經營：達鋼馨正式成立
於 2006 年正式成立達鋼馨有限公司，以「認真、誠信、負責」為核心經營理念，逐步建立市場口碑，並確立服務方向，提供從丈量規劃、設計繪圖、客製製造、施工安裝到售後維護的餐飲設備一條龍服務。
2009
能力升級：併購製造工廠，跨入客製化製造
2009 年併購餐飲設備製造工廠，正式跨入不鏽鋼設備與爐具之客製化製造，企業角色由設備供應商升級為能整合設計、製造與施工的系統解決方案提供者。
2014
系統補齊：成立風管部
於 2014 年，達鋼馨正式成立風管工程部門，將餐飲業中技術門檻最高的補風系統、排煙工程與空調規劃全面納入內部專業體系。透過自有團隊執行風管設計、製造與現場施工，有效整合餐飲設備與機電工程流程，減少外包溝通成本，提升施工精準度與交付效率。此舉不僅強化整體工程品質，也讓餐廳在空氣品質、作業舒適度與營運穩定性上獲得長期保障。
2016
關鍵轉折：資產布局與品牌創立
2016 年購置人生第一間廠房，使生產、倉儲與工務調度逐步集中化，為後續擴張奠定實體基礎。
同年創立餐飲品牌 「米炭火燒肉」，並於一年內開立第二間門市，完成連鎖可複製之初步模型，正式由設備工程延伸至餐飲品牌經營。
2017
供應鏈啟動：成立米罡中央工廠
自 2017 年起，達鋼馨成立「米罡中央工廠」，以中央廚房制度導入標準化的食材加工、切配、調味、品質控管與冷鏈配送流程，確保各門市在不同地點皆能維持穩定一致的產品品質。透過系統化生產管理與成本控管機制，有效降低原料耗損與人力負擔，提升營運效率，並為餐飲品牌的連鎖展店與規模化發展，建立長期且可靠的後勤支援基礎。
2019
產線深化：成立米罡蔬食廠
2019 年，達鋼馨正式成立「米罡蔬食廠」，以中央廚房模式專責蔬食與配菜加工製作，透過蔬食獨立產線與配菜分線管理，有效提升整體生產效率，並大幅降低交叉污染風險。工廠依循標準化作業流程與食品安全規範進行管理，確保食材處理、保存與配送的穩定品質，使門市出餐流程更順暢、品質更一致，為連鎖餐飲營運提供穩定後勤支援。
2020
疫情衝擊：營運模式重整
面對 2020 年疫情衝擊，餐飲市場結構與消費行為出現劇烈變化，達鋼馨即時調整營運模式，重新檢視餐飲設備與品牌供應鏈架構，並優化產品組合與服務流程。透過提升製造彈性、強化中央廚房與冷鏈配送能力，以及導入更有效率的管理與風險控管機制，逐步建立具備高度適應力的營運體系，提升企業在市場變動下的整體韌性與長期競爭力。
2021
轉型應變：強化外帶與便當體系
2021 年，因應疫情與消費型態轉變，米炭火燒肉正式啟動外帶與便當產品轉型，整合中央工廠與中央廚房的製程優勢，建立標準化料理製作與穩定配送流程。透過外帶、便當與多元銷售通路布局，品牌成功開發第二條營運成長曲線，有效降低對內用市場的依賴，提升整體營運彈性與抗風險能力，為後續品牌發展奠定穩定基礎。
2022
規模擴張與 ESG 實踐
2022 年購入 700 坪設備製造二廠，製造端正式進入規模化階段，可同時支援對外工程交付與自有品牌展店需求。
同年，思源店獲環境部評比為「綠色示範場域」，成為業界具代表性的永續營運實例。
2023
碳管理制度化
2023 年，達鋼馨完成達鋼馨與米罡體系之碳盤查作業，正式將碳排放數據納入企業管理制度，建立可追蹤、可量化的碳排管理基礎。透過盤點製造、工程與營運過程中的能源使用與碳排來源，作為後續推動節能減碳、設備優化與永續經營決策的重要依據，逐步落實淨零碳排與 ESG 永續發展目標，提升企業長期治理與環境責任。
2024
ESG 成熟年：國家肯定與國際認證
2024 年榮獲經濟部產業發展署「環保設備應用標竿企業」表揚，以自主研發之「水洗式臭氧除味煙罩」（專利字號 M617688）獲選為環保設備應用案例。
並通過鄧白氏（Dun & Bradstreet）企業認證，評比為 ESG 永續企業，代表達鋼馨在環境、社會責任與公司治理面向，已達國際第三方機構之信任標準。
此外，於同年創立餐飲新品牌 「米個人燒肉」，進一步完善品牌布局。
2024
燒肉品牌創舉：進駐國門
2024 年 6 月，米個人燒肉正式進駐台灣國門——桃園國際機場第二航廈，成為台灣首間進駐國際機場的米系個人燒肉品牌。此一里程碑不僅象徵品牌營運模式與食品安全、製程管理已達國際級標準，也展現中央工廠與後勤系統對高人流場域的支撐能力。透過進駐機場商業場域，進一步提升品牌能見度，拓展國際旅客市場，強化品牌競爭力。
2025
系統化整合：邁向一條龍閉環經營
同年，達鋼馨創立「雲起人文茶館」，拓展多元餐飲品牌布局，為集團發展再添重要里程碑。2025 年進一步成立「耀點系統」，整合門市前後台管理、供應鏈系統、餐飲設備端與營運數據，建構從軟體到硬體的一條龍系統閉環，提升餐飲營運管理效率與決策精準度。
同時啟動 1,500 坪達鋼馨企業大樓整合計畫，將不鏽鋼製造、風管工程、中央廚房與系統團隊集中於同一基地，全面強化跨部門協作與整體營運效率。
二、未來展望
2025 – 2030
面向未來，達鋼馨將持續以「系統化、規模化、永續化」為核心發展方向，整合餐飲設備製造、工程服務、中央廚房與數位系統，打造可複製、可擴展的營運模式。從餐飲現場實務出發，逐步深化供應鏈管理、節能減碳與 ESG 永續治理，朝向具備國際標準與長期信任基礎的永續系統型企業穩健前進。
深化一條龍整合能力
從設備製造、工程施工、餐飲供應鏈到數位系統，持續強化跨部門整合效率。
落實 ESG 永續經營
以碳管理、節能設備與環保技術為基礎，推動可被複製的永續餐飲與工程模式。
打造企業級整合基地
預計於 2030 年完成達鋼馨企業大樓落成，作為研發、製造、供應與管理的核心樞紐。
建立長期競爭護城河
以品質一致性、成本可控性與系統可複製性，支撐企業穩健成長。